アルツハイマーを予防する食べ物は？！

昨日はアルツハイマーとはどういうものか、
またアルツハイマーになっていく脳のプロセスは
どのようになっているのかをお話しました。

アルツハイマーは日本人の場合、
認知症の７０％を占めていて、とても多いわけです。

それも最近はとても多くうなぎ上りに
上がっています。

日本ではアルツハイマーと診断されている人が、
おおよそ４６２万人といわれていますが、
３０年後には１，０００万人を超えるだろうと
いわれています。

食生活でも少しでも予防できればいいですよね。

アルツハイマーと食習慣

アルツハイマー病の発症に
食習慣が深く関係していることを
自治医科大学大宮医療センターの
植木彰教授らの研究チームが疫学調査で突き止めました。

患者の多くが脂肪酸などの摂取バランスが
崩れていました。

植木教授は
「バランスのとれた食事を摂ることが予防につながる」と
話しています。

アルツハイマー病患者５１人と、
同年齢の健康な人が、食べている食事の中身を分析しました。

男性患者は摂取するエネルギー量が健康な人に比べて
約３割り多い結果でした。

穀類・肉類・植物油の摂取量が特に目立ちました。

一方、女性患者は
１日に必要なエネルギーをとっていない人が多く、
海草や緑黄色野菜の摂取量が著しく低い結果になりました。

また、男女の患者に共通した傾向として、
青魚に多い不飽和脂肪酸である
ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）の
摂取割合が低い結果になりました。

植木教授は「１日８０ｇの青魚、
最低２回の緑黄色野菜を摂ることが痴呆の予防には大切」と
指摘しています。

偏食で増えるリスク

自治医科大学大宮医療医センター神経内科の
植木彰教授らのグループは、
アルツハイマー病患者の生活習慣の
聞き取りを続けるうちに、
患者の食事内容に偏りがあることに気づきました。

痴呆のない家族に比べ、
魚と緑黄色野菜の摂取量が少なかったのです。

「痴呆が進行すると、
食事量が極端に増えたり、味覚が変わることは
知られています。

しかし、発症前の食事については、
これまで詳細には調べられていませんでした。

研究グループの大塚美恵子講師は、
こう語る。 48人の患者と、その家族77人を
比較したところ、1000kcal当たりの換算で
家族が平均59.3gの魚を食べていたのに対し、
患者は39.0gしかなかった。

緑黄色野菜の摂取量も
家族は69.9gだったが、患者は45.9g。

全体の食事内容でも、
家族はおおむねバランスがとれていたのに対し、
患者は偏食傾向が見られました。

さらに調べると、摂取している栄養素のうち
多価不飽和脂肪酸と呼ばれる脂肪の一種で
バランスの悪さが目立ちました。

多価不飽和脂肪酸には
肉に多く含まれる[n6系(リノール酸)]と
魚に多い[n3系(αリノレン酸)]があります。

厚生省がまとめた栄養指針『日本人の栄養所要量』では、
[n6]と[n3]の比率は[n6]が４に対し、
[n3]が１程度を目安としています（n6：n3＝4：1）。

研究グループの調査では、
患者は[n6]が[n3]の平均4.3倍と高く、
逆に家族は同3.4倍と低い傾向が出ました。

偏食がアルツハイマー病に結びつくのか、
本格的な研究はこれからだが、
この比率が高くなるほど細胞膜が弱くなり、
多くの病気の引き金となると考えられています。

脳で起きる慢性の炎症が
アルツハイマー病の引き金になっている
との説もあります。

[n6・n3比]は炎症の抑制にも関係しており、
痴呆に関する研究のすそ野は広いです。

若いときから肉類が好きで、
多いときには週に3回以上焼き肉や豚カツを

食べていた患者に、魚を中心にしたメニューに
切り替えさせ、[n3系]のドコサヘキサエン酸製剤も服用させた結果、

簡便な脳機能テスト(MMSE)で初診時19点だったのが
最大で25点まで回復しました。

治療をしないと通常は2年で5～6点は下がります。

★ＤＨＡ

魚を食べていた「ギンさん」は
アミロイド斑が出来ていたにも関わらず、
アルツハイマー病を発症しませんでした。

アルツハイマー病は老人斑が出来ると
それを処理しようと免疫細胞が働き始めるのだが、

老人斑だけでなく正常な神経細胞も攻撃することで
脳の神経細胞が炎症を起こす。

それをＤＨＡが修復することが分かりました。

魚を１日８０ｇ食べていた人は発症し、
１日１２０ｇ食べていた人は発症していない。

発症しても１/５だった。
必要量：

マグロのトロ→（２切れ）
タイの刺身→（５切れ）
イワシ→２匹
サンマ→１匹

★適量ワインで予防？

１日グラス３杯のワインで
アルツハイマー病を予防する？

フランスのボルドー大学の研究グループは、
一定量のワインを毎日の飲み続けることが
老人性痴呆症のアルツハイマー病の予防に
効き目が在るとする疫学調査結果をまとめました。

★ビタミンＥ

米国立老化研究所は、エーザイなどの協力を得て、
全米でアルツハイマー症の大規模な予防実験を行う。

相違に兆候をつかめばビタミンＥなどによって
発症を１年以上先延ばし出来ることが分かってきたため。

★ビタミンＥ・Ｃ

米ジョンズホプキンス大学の研究チームは
抗酸化効果のあるビタミンＥとビタミンＣを
一緒に摂取し続けることでアルツハイマー病に
なりにくくなるという疫学調査の結果をまとめました。

このように、認知症にならないために
日常多く食べて頂きたい、食品について
お話ししました。

アルツハイマーは２５歳前から始まっている？！

昨日はアルツハイマーとは、

脳の中で何が起こっているか、簡単にお話しました。

アルツハイマー病は、1907年ドイツの精神科医、

Ａ.アルツハイマー博士が初めて報告した病気です。

アルツハイマー型痴呆は、
脳の中に特殊な変化が起こって次第に脳が萎縮し、
ひどい痴呆になってしまう病気です。

早い人は４０歳代後半に始まり、５年で重症化します。

糖尿病の人は
アルツハイマーになりやすいという結果がでています。

アルツハイマー病患者の脳では
タウタンパク質が繊維化して集まり、神経細胞死を招いています。

タウタンパク質はすばやく折りたたまれるために、
これまでその立体構造の観察が難しかったようです。

2009年ドイツのマックスプランク研究所が
立体構造の観察に成功しました。

■ アルツハイマー病が発症する過程

①アミロイドβというベータータンパクが増えます。
            

②ベータータンパクは「中性エンドペプチド(酵素)」
が分解します。

・患者は、この酵素量が少ない
    
③タウタンパクが増加する「脳脊髄液中で確認できる

④神経細胞死が起きる

・アルツハイマー病が発症する

■アルツハイマー病の症状

脳内で特殊なタンパク質異常が起こり、
脳内のニューロンが消失する痴呆症です。

1.    早い時期から診断可能

2.    進行すると家族の顔も分からなくなる

3.    ４０歳代からの発症があり、しかも進行が早い

4.    患者は、紙に立体図形が描けない
　　ごく初期から嗅覚に異常があらわれる。

■アルツハイマー病の進行度

1.    物忘れする：加齢による痴呆は、この段階で止まる。
2.    自分のことが出来ない。
3.    徘徊する。
4.    介護が必要な段階

■アルツハイマー病の発症過程

2つの現象が見つかっています。

①    まず神経細胞の周辺で
「アミロイドベータ」（タンパク質）が蓄積し、

② 次いで、神経細胞内に「リン酸化」という

化学反応を受けたタンパク質が増加する。

■サルはアルツハイマーにならない

チンパンジーはアルツハイマー病に
かからないとされています。

チンパンジーの染色体数は、

ヒトより２本多い４８本。

遺伝子配列の違いはわずかに１.２３％。

アルツハイマー病の発症過程では、
2つの現象が見つかっています。

サルやチンパンジーでもアミロイドベータの蓄積を
観察した報告例がいくつもあります。

高齢のサルやチンパンジーは
記憶の能力が落ち、
脳機能の低下することはハッキリしています。

“高齢サルの脳も人と同様に、

シワが増え脳室（空洞部）が拡大するなどの
変化が起きています。

 しかし、サルやチンパンジーで、
アルツハイマー病のように神経細胞の30～70％が死滅し
脳全体が萎縮するような現象は見つかっていません。

■女性に多い
    
物を置き忘れてしまう。

顔を見ても名前がなかなか思い出せない

５０歳を過ぎるとこんなことがたびたび起きます。

こんな「ど忘れ」ではなく、
脳そのものが萎縮して発病するのがアルツハイマー病です。

原因は、脳で記憶を担当する海馬と、
情報の整理や論理的な思考を担当する
大脳新皮質の神経細胞の死です。

この結果、
記憶力の低下や方向感覚の喪失、
言葉やコミュニケーション能力の低下などの
症状が現れます。

海馬という重要な場所で神経細胞が減っていけば、
新しいことを記憶できなくなり、
日常生活に支障を来します。

アルツハイマー病は65歳以上で急激に発症しやすくなります。

この病気の患者数は、女性が男性の約２倍と多いようです。

次回はアルツハイマーと食との関係についてです。

脳の発達は年齢に関係ない？！

老いとともに頭の働きは衰える・・・・。

そんな社会通念を覆す研究発表が、最近相次いでいます。

記憶や計算の能力は落ちても、
経験に基づく発想や高度な判断力は、
６０歳代でも発達し続けるといいます。

脳生理学からもそれを裏付ける成果が
出始めています。

通常私達の脳細胞は日々約１０万くらい
死滅していると言われ、他の身体の細胞は
再生するのに対して、この脳細胞は
再生しないということです。

脳研究の第一人者、
伊藤正男東京大学名誉教授も
「老化で神経細胞が減るのと、知能の関係を問い直すおもしろい成果」と
関心を寄せています。



新しい商品やサービスの開発に必要なひらめきは、
７０歳を超えても２０歳代と変わらない・・・。

「新しい用途を考え出す」
「既存のものを改良して使い勝手をよくする」
という能力を測定すると、７０歳くらいまで
保たれることが分かりました。

米心理学者のR・キャッテル博士は８０年代、
積み重ねた経験や思索が生む能力を
『結晶性知能』

無から何かを創造するような能力を
『流動性知能』　と名付けました。

結晶性知能は
３０歳くらいからゆっくりと培われ、

流動性知能は
４０歳くらいから落ち始めると提唱しました。

再診の観察装置を使った脳研究から、
こうした主張が間違いでないことが分かってきました。


米アーカンソー大学のグループは5月、
高度な判断や連想を司る
前頭葉や側頭葉という部分が、
５０歳近くまで発達するとの結果を発表しました。

２０歳を過ぎる神経細胞は減り、
脳の衰えが始まるというのが定説だけに、
意外な結果です。

研究グループは、数よりも、
神経細胞が樹状突起を伸ばし
回路を複雑に張り巡らすことが大きく影響、
前頭葉などの成長につながった、とみている。

■　前頭葉が成長

人間の脳のうち、
記憶や高度な推理などをつかさどる前頭葉、
側頭葉の『白質』部分は、５０歳近くまで
発達を続けるとの研究結果を
バーツォキス博士のチームがまとめ、
米国の精神医学専門誌に発表しました。

■　アルツハイマーは何が原因か？！

まずアルツハイマーとは、
原因不明の脳の萎縮により、記憶ができなくなっていくこと、
記憶を忘れていくことです。

先日もNHKでアルツハイマーは
脳の中で何が起こっているのか・・・

を長年研究してきたワシントン大学の
研究者達がDIAN研究の結果を発表しました。

この放送を見ていた方もいらっしゃる方も
多くおられるかもしれません。

遺伝的なもの、家族性のアルツハイマーは
発症する以前、２５年前から
始まっているということです。

７０歳で発症すると、４５歳から徐々に
その傾向、脳の萎縮が始まっているということです。

何とまだまだ働き盛りの時に発症し始まるのですね。

家族性アルツハイマー病は
遺伝で発症するということですが、
まず３０代から黒い真珠のような丸い形のものが
発生してきます。

これがアミロイドβというものです。

これが脳のシナプスを傷つけて、
それがたまってきます。

それが記憶の中枢である海馬にたまり、
海馬が死滅していくということになるのです。

このように、脳に関しては、
年齢に関係なく脳が発達することや、
逆に脳が萎縮することの原因も
明らかになってきています。

現代病として恐れられている
物忘れ・認知症にならないために
日々脳活性化をする必要があるようですね！

脳を活性化する方法はこちら
　　　　　▼
http://kioku.or.jp

１／ｆ （エフ分のイチ）ゆらぎ とは

前回まで音楽による心、α波と身体の影響について、
お話しました。

この音の理解にあたって、
まず「音波」とは何かについてお話していきます。

一般に、超音波という言葉がありますが、
これは、人間の耳に聞こえる音より高い音
（人の耳には聞こえない音）のことです。

自然界においては、これがみられます。

たとえば

・コウモリが障害物との距離を測るのに超音波利用

・イルカはコミニュケーションの手段として、超音波利用

・キノコ類やサボテンが危機回避に超音波を発している

等々、自然界の動植物は超音波を利用しています。

また、超音波を利用した現代の機器類として、
メガネの汚れをとるために使っている
メガネ洗浄機や魚群探知機や海底探査機などがあります。

人の耳に聞こえる音は、音波と言います。

これは20Ｈｚ（ヘルツ＝１秒間に振動する周波数）～20.000Ｈｚ（＝20ｋＨｚ）
です。

ヘルツとは何かというと、
１秒間に振動する回数を振動数といい、
単位はヘルツ（Hz）と言います。

１秒間に10回振動したら、10Hzとなります。

よって、１秒間の振動回数が多くなれば、音は高く聞こえます。

先ほどお話した超音波というのは、2万Hz以上です。

超音波検査で使われる音は、

2Ｍ（メガ）Ｈｚ（＝2000ｋＨｚ＝20.000.000Ｈｚ）
～10ＭＨｚ(＝10.000ＫＨｚ＝10.000.00Ｈｚ）です。

私たちが聞きとれる音の何百倍もの周波数を
もっているということになります。

また、雅楽器には高周波帯域を表現できるものが多く、
笙や横笛などがあります。

では１／ｆ ゆらぎ、とは何か・・・

この「１／ｆ」 ゆらぎの言葉は、もともと
電子回路内での雑音現象から発見されたものです。

規則性のない、かといって
全くのランダムでもない、奇妙な周期性
（揺らぎの程度が周波数<ｆ>に

ほぼ反比例するような分布になっている）

を持つゆらぎの現象をいいます。

波形で言えばα（アルファ）波が脳波に出ていると、
大脳の働きを抑えます。

いわゆる、頭を使わないで休ませた状態です。

これが、癒しと係わっています。

自然界では海・森等でもα波が出ています。

 そして、α波の正体は、「１／ｆ」 ゆらぎというものです。

 

1. 1/ｆ ゆらぎ を解りやすく表現すると
2. ・規則正しい
3. ・不規則
4. の混合した状態ということです。

音楽で言えば、まず基音（基本となる音）これが規則性を生み、
そこを振幅する形で不規則音が絡む、
というのがベストな状態です。

そして、基音と一口に言っても
「音色・テンポ・回数」の３種類があります。

モーツァルトの音楽が癒し効果が高い

などと言われますが
結局、規則性と不規則生の整合した音楽ということができ、
そこが癒しに通じていると言えます。

統計的には単位時間当たりの平均をとろうとしても
一定にならない、いわば統計平均から生じる独特なズレです。

■    地球は２４時間で１回転しますが、
精密な測定ではズレがあり、５日以上の周期でゆらいでいます。

■    私たちは、時計のように厳密なリズムで生活していると退屈し、
マンネリとなって、元気をなくしてしまいます。

しかし、まったくデタラメなリズムでもストレスが生じ、
やはり神経がまいってしまいます。

1/fゆらぎは、滝の流れる音のように、
生命力がもっとも生き生きしてくるリズムであり、
魂と共鳴する魂自身のリズムということがいえます。

これらのことからわかるように、
この1/fゆらぎ により、私たちはストレスを解消することが
出来るのです。

疲れたら自然に触れて、この1/fゆらぎ を感じてみましょう！

クラシック音楽と身体への影響

昨日は癒しと音楽、
特にオルゴール音楽との関係をお話しました。

今回はクラシック音楽が
どのように心に作用するか、みてみましょう。

モーツァルトの音楽が
精神的なヒーリング効果が高いと
言われています。

免疫音楽医療が専門の和合教授の解説では・・・

”モーツァルトの音楽には、3500ヘルツから
4500ヘルツの周波数帯の音が
豊富にバランスよく組み込まれていると同時に、

それらがシンプルな一定の音の波形で繰り返され、
規則性と不規則性の調和がとれたゆらぎ効果があり、
さらに高周波音と高周波音がぶつかりあって、
さらに高い周波数になるという
倍音効果もみられるのです。

ある曲には 20000ヘルツという
非常に高い周波数も存在して、
大脳を刺激しエネルギーを与える曲もあるほどです。
（出典：労働者の健康と音楽療法）

研究によると、
脳内エネルギーの90%は聴覚から送られており、
聴覚シグナルを送る蝸牛管内の
コルチ細胞の分布は、低周波音1 に対し、
高周波音は240 倍の分布率があるため、
高周波音により脳活性が行われると言われています。

音が耳や脳に与える影響について、
音の周波数と背骨の関係をあらわした
「トマティス理論」というものがあります。

これはフランスの耳鼻咽喉科医
アルフレッド・A・トマティス博士の研究で
明らかになったものです。

「トマティス理論」では、
音の周波数と脊髄の対応関係を以下のように
表しています。

頭頂 ８０００ヘルツ
延髄 ４０００～６０００ヘルツ
頚椎 ２０００～３０００ヘルツ
胸椎 ７５０～２０００ヘルツ（胸：１５００、胃：１０００）

腰椎 ２５０～５００ヘルツ
仙椎 ２５０ヘルツ

クラシック音楽で
モーツァルトの曲に含まれる
3000ヘルツの高周波音は、基本的には、
頚椎から上の延髄を非常によく
刺激すると言われています。

例えば、耳鳴りに関して言えば
延髄を効果的に刺激して、
副交感神経を活性化し、
血液の流れとリンパの状態を改善したり、
内耳の膜にある有毛の働きを回復したと
考えられています。

トマティス博士によれば、モーツァルト以外に、
グレゴリオ聖歌や童謡にも同じ効果があるといいいます。

楽器別の周波数帯域は、
最も周波数が高域なのがパイプオルガン
（1/fゆらぎも多い楽器）、次にピアノ。

周波数域が狭くても、周波数が高いのは、
ヴァイオリン、ピッコロ、フルート。

2KHz～5KHzが耳につく帯域で、
音のシャープさが出るということです。

楽器としては、
ピアノ、ヴァイオリン、ピッコロ、フルートの高音域。

聴覚過敏の場合には、
この音域はかなり耳にキンキンと響くため、
3000Hz以上の周波数が耳に良いとは限らないようです。

このように、音楽によって、
音の周波数によって身体に及ぼす影響が
違ってくるようです。

次回は、自然界にあまねく存在する
基本のリズムである1/fゆらぎについてです。

音楽で心が癒される・・・

音楽には
人をリラックスさせ、その活力を引き出す
不思議な力があります。

音楽は、
リズムとメロディとハーモニーで出来上がっている
波動です。

脳波も波動です。

α波も波動です。

波動に波動を合わせると、
共鳴して、波形が変化します。

元気なとき、具合が悪いとき、
落ちこんでいる時などで、波形のパターンが変わります。

その脳波のパターンを変えることで、
病気の治療や予防をするのが、音楽療法です。

脳波がα波の状態になると、
β-エンドルフィンというホルモンが分泌されることは
以前にお話しました。

このホルモンは体に絶大な効力を持つ物質で、
次の効能があります。

■ストレスを低減、解消する

■脳を活性化させる

■体の免疫力を高め、様々な病気を予防する

この音楽療法は、
誰にでも経験があるこうした効果を、
医療や福祉の現場で積極的に活用されています。

高齢者施設でも
認知症の人がイキイキとした反応を見せるなど、
一定の成果が報告されています。

生活の中で、
高齢者と暮らす家庭でも応用できますね。

音楽を聞くことで、
普通の人もリラクゼーション効果など
さまざまな効果あるわけですが、
この音楽の中で、オルゴールの音色が
脳に及ぼす影響があるということがわかっています。

オルゴールの周波数測定と、
気持ちの良いときに出る脳波『アルファ波』の測定や
交感神経の鎮静化、脳波に及ぼす影響などを調べました。

つまりオルゴールを聴くと人の心身が
どのような影響を受けるかの科学的な検証が
行われたのです。

その結果、
オルゴールは優れた周波数を持っていることがわかり、
脳に及ぼす影響が大きいことがわかりました。

オルゴール療法は、

高周波音効果の考えに基づき、
オルゴールの発する
低周波から高周波までの音によって
直接脳の活性を正常に戻し、ストレスを軽減させ、
免疫力をたかめ、さまざまな症状から
開放しようとする治療方法です。

西洋医療とは違ってあくまで
脳に働きかけて心身を正常に戻す療法です。

すなわち、オルゴールを聴く事により
人間が本来持っている自然の治癒力を
引き出す音楽療法の1つです。

ある特定のオルゴールの音色が、
脳幹の血流を促進して 自律神経と
ホルモン分泌のバランスを整え、
その人が持つ自然治癒力を引き出してくれるらしいのです。

オルゴールの低周波(3.75ヘルツ)から
高周波(10万２千ヘルツ)の響きが
生命中枢の脳幹と視床下部の血流を回復して
心身を改善する働きがあるようです。

疲れを取り、α波になるために、
オルゴール音楽をきくことで、音楽療法になり、
自然治癒力を高めるようです。

あらためてオルゴールの音色を聞いて
癒されてみましょう！