朝食と記憶力の関係とは・・・

 

朝食と記憶力の関係とは・・・

【朝食を食べると記憶力・習得能力が増す】

 

記憶力が最もよくなる時間帯は、朝食後です。

 

理由は、ブドウ糖が関係します。

ブドウ糖は、脳の唯一の栄養素です。

脳はブドウ糖と酸素が起動源になります。

体の筋肉や内臓器官などは、
多数の栄養素を必要としますが、
脳が必要とするのは、ブドウ糖のみです。

 

脳は、１２００ｇ～１４００ｇの重さがあり、
６０kgの体重とすると、
全体重のたった2パーセントしかありません。

しかし、2パーセントしかないにもかかわらず、
カロリー全体の20パーセントも消費するのです。

 

デンマークの国立労働健康研究所の
ワイオン博士が10歳児を対象にした研究で
明らかにしています。

１日の必要摂取量の約２５％を朝食で摂取すると、
計算能力・創造力が高まったという結果がでているのです。

 

メキシコで開催された
“朝食とパフォーマンス”サミット(３日間)に
栄養学・心理学・神経科学など世界中から
専門家が集まりました。

朝食は記憶力・問題解決力・創造的思考力が向上し、
教室での子供たちの活動を良くするためにも
重要であるとの見解が一致しました。

又、朝食は青年や中高年の知的活動にも
重要な効果があることが討議されました。

 

８～８０歳の人々を対象にして、
炭水化物を摂取すると
短い話を記憶して話す能力が高まるという
研究も紹介されました。

 

ではなぜ朝食をきちんと摂取すると、
なぜ学習能力が高まるのでしょうか？

 

これまで炭水化物のグルコースが
記憶力と脳の活動に何らかの
影響を及ぼすとされておりました。

 

朝食を抜くことで生じる短期記憶
(10秒ほどしか保持出来ないような記憶)は
グルコース摂取により回復することが明らかになっています。 

 

グルコースとは、ブドウ糖の別名。

果物や穀類などに多く含まれ、
自然界に最も多く存在する単糖類。

 

日本語ではぶどうから発見されたため
ブドウ糖と呼ばれます。

食べ物から摂取された糖質は、
消化吸収を通して最終的にはぶどう糖に分解され、
エネルギー源として利用されます。

 

【朝食と知的労働】

現代のサラリーマンにとっては
知的労働が重要になってきています。

 

従って、筋肉労働を中心に研究されてきた
過去の栄養学は転機を迎えていると言われています。

 

最近の国民栄養調査によると、
男性の朝食欠食の割合は20才代で約30％、
高齢者を除く働き盛りの前年令で11％で
いずれも急速に増えています。

これは健康上も、知的労働の上でも心配なことです。

 

朝食による血糖の上昇が勤労者の
知的活動を高めるという研究が最近多くみられます。

 

今年の米国臨床栄養学雑誌に
食事と知的活動の特集が発表されました。

 

「20才代の男女について、326kcal、
タンパク質、脂質12.2ｇの朝食を与えた者（朝食摂取群）と
欠食者（欠食群）をテストした。

空間記憶とは、犬やリンゴなど16種類の絵を
編み目の上に置いて、20秒間眺めさせて後、
絵を取り去る。

そして、何秒で元の位置を網目上に書けるか
どれだけ誤ったかを調べる。

単語想起と15種類の日常名詞を
２秒ごとに提示して直後に、出来るだけ
速く多くの単語を書かせる。

結果は朝食群が有意に優れた成績を示した」

 

上記の結果のように
脳は血糖以外はエネルギーとして使えないので
食事の影響を受けやすいです。

他の臓器は欠食しても、
脂肪を使える点で脳とは違っています。

 

肝臓には約半日分の糖しか蓄えられないので、
欠食すると脳への血糖が不足することになります。

朝食の重要性が改めて感じさせられる実験テータです。

みなさんも、朝はなかなか時間に追われるでしょうけれども、
朝食は、しっかり摂るようにしたいものですね！